woensdag 23 maart 2016

Pasen: over Judas en paddenstoelen

De Auricularia Judae ofwel Judasoor is een paddenstoel die in het wild groeit en ook in de lente aanwezig is. Zijn structuur is gelei-achtig maar in de Oosterse keuken wordt hij zeer gewaardeerd. Men kan echter alleen de Echte Judasoor eten (waarom hij Echt heet geen idee), de vilten Judasoor is giftig. Volgens Oma’s Kruidenboekje kan hij gebruikt worden tegen zere kelen en zere ogen.

De naam van deze paddenstoel is opvallend en het verhaal hierachter toepasselijk voor Pasen. Judas  Iskariot was één van de twaalf discipelen van Jezus en nadat hij het Laatste Avondmaal vroegtijdig  verliet sloop hij naar de Romeinen om Jezus te verraden . De rest is geschiedenis zoals men dat mooi zegt en kunt u teruglezen in de Bijbel. Weinigen weten echter wat er daarna met Judas is gebeurd . Judas kreeg namelijk enorme gewetenswroeging van zijn daad en wilde zijn bloedgeld teruggeven aan de Hogepriesters die Jezus hadden gehaat. Zij draaiden zich echter zwijgend om toen hij zich aandiende en Judas smeet in zijn wanhoop het geld op de tempelvloer. Getergd door schuld hing hij zich volgens overleveringen daarna op aan een vlierboom. En precies de vlierboom is de plek waarop de Judasoor groeit.

De vlier is dan ook een echte paasboom. In pre-christelijke tijden was de vlier verbonden met Freya de godin van de liefde en vruchtbaarheid. Rond de tijd van wat nu Pasen wordt genoemd, werden vrouwen met vliertakken geslagen die men "levenstakken" noemde. Dit was om de vruchtbaarheid te bevorderen. Zo zie je maar weer; vroeger was niet alles beter..

Fijne paasdagen,


Groene Takken

(Luistertip hierbij: Judah van Lady Gaga ;)

woensdag 9 maart 2016

Bonenbende

Zoals al eerder werd aangekondigd op onze Facebook heeft de VN dit jaar uitgeroepen tot het jaar van de Boon. Toen dit berichtje maanden geleden verscheen op de pagina van Nu.nl dacht ik eerst dat ik het verkeerd had gelezen. Bomen, daar kon ik inkomen en ja het Jaar van de Bodem in 2015 bleek ook een urgent onderwerp te zijn. Bonen echter waren voor mij een andere zaak. Associatief denk ik dan aan de chili con carne van mijn vader, de daarbij behorende flatulentie (zeg niet dat u dat nou nooit heeft met bonen;) en de in Nederland wereldberoemde uitspraak van Bartje
 "Ik bid nie veur bruune boon'n"
Een mens moet echter voor alles openstaan dus ik besloot me eens te verdiepen in deze zaadlobbige verschijning. Het bleek een peulenschilletje om informatie te vinden:
- De boon is in de volksmond een verzamelnaam voor eetbare zaden uit de zogeheten " vlinderbloemfamilie" .
- Alle peulvruchten zijn bonen.
 - De bekendste man met een bonennaam is natuurlijk mr. Bean.
-  Kidneybeans hebben hun naam te danken aan het feit dat ze exact op de nieren uit het menselijk lichaam ofwel kidneys lijken.
- Bonen zijn zelfs terug te vinden op de wapenschilden van adellijke families, typ maar eens Escudo de Fabara in op Google.
- De boon is een duurzame bron van eiwitten en kan dienen als bodemverbeteraar.

Bij dat laatste feitje begreep ik opeens beter waarom de boon in de belangstelling staat bij de VN. In een wereld waarin de bodem wordt uitgeput en er een steeds grotere vraag is naar voedsel voor een uitdijende wereldbevolking verdient deze voluptueuze voedingsbron natuurlijk wel wat aandacht. Ga vooral dus eens naar de site van de Bruine Bonenbende (die de taak op zich heeft genomen om in Nederland de boon te promoten) en ontdek welke leuke activiteiten, tips en gerechten er voor dit jaar worden gegeven. Binnenkort verschijnt er natuurlijk ook een recept van bonen met paddenstoelen hier op de blog!

veel kijkplezier en betrokkenheid

xxx Groene Takken